Tiap ronde dimulai dengan tujuh kartu di tangan sendiri. Yang menentukan bukan kartunya, tapi di mana kamu menarik garis antara tangan lima kartu dan tangan dua kartu.
Kalau tangan dua kartu keluar lebih kuat daripada tangan lima kartu, susunannya dianggap salah belah dan rondenya batal. Pasangan terbesar hampir selalu ditahan di belakang, dan sisa kartu tinggi dipakai untuk menjaga tangan depan tetap punya nilai.
Karena seri sering terjadi, saldo bergerak lebih pelan daripada meja kartu lain. Itu yang bikin satu sesi Pai Gow Poker terasa panjang meskipun jumlah rondenya sama.
Nilai taruhan diatur sebelum kartu dibagikan dan berlaku untuk dua tangan sekaligus. Mejanya jalan di peramban ponsel maupun komputer dengan satu akun yang sama.
Masuk Meja Pai Gow Poker di MPOFAFABank, e-wallet, atau pulsa · layanan 24 jam